Wie lange geschnittenes brot haltbar Hefebrote sind nicht so lange haltbar wie Sauerteigbrote. Sinnes-Check. Brot und Brötchen genau anschauen. Ist Schimmel als weiße bis grünliche Flecken auf der Oberfläche des Brotes zu erkennen: NICHT MEHR VERZEHREN! Pilzsporen können das ganze Brot durchziehen. Dies ist mit bloßem Auge nicht immer erkennbar.