Feine selleriecremesuppe
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Selleriecremesuppe mit apfel
1. Den Sellerie schälen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2. In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Sellerie beifügen und kurz mitdünsten. Dann die Bouillon, die Milch, den Rahm und die Thymianzweige beifügen. Das Lorbeerblatt dem Rand entlang.Selleriesuppe landfrauen ml Öl (bis auf 3 El) in einen kleinen Topf geben, sodass es ca. 2 cm hoch steht. Öl auf ca. Grad erhitzen. Selleriescheiben darin in 2 Portionen bei mittlerer bis starker Hitze goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Die Blättchen von 6 Stielen glatter Petersilie abzupfen, mit 4 El Öl fein pürieren.
Französische selleriesuppe Zutaten für vier Portionen Selleriecremesuppe (Staudensellerie) * 25 g Butter. * g Selleriestangen (einige Blätter aufbewahren) * 1 Kartoffel (ca. g) * 2 Stangen Lauch. * ca. ml Gemüsebrühe. * 1 Stück Macis (Muskatblüte) * ml saure Sahne. * 50 ml Milch.